Ñoquis acaramelados con salsa de tomates cherry y albahaca

Esta receta la vi por Pinterest y en su versión original los ingredientes en su mayoría se presentaban crudos, yo preferí hacer una  salsa un poco improvisada con cebolla, ajo, los tomatitos y la albahaca.
Pasemos entonces a lo que nos interesa: la receta :)

Ingredientes (para dos personas de buen comer):

- 1 caja de ñoquis de papa (yo estuve perezosa y la comprè pero pueden ustedes mismos hacer los ñoquis)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 kg de tomates cherry
- aceite de girasol
- salsa de soja
- 5 hojas de albahaca
- 1 cucharada de paprika
- 2 cucharaditas de azúcar
- sal a gusto
- 1/4 kg de mozzarella

Procedimiento

La salsa:

Primero picamos bien finito la cebolla, los dos dientes de ajos y cortamos a la mitad los tomatitos cherry.
Luego colocamos aceite en una sartén a fuego fuerte, cuando el aceite esté bien caliente colocamos la cebolla picada y los dos dientes de ajo, dejamos dorar y agregamos los tomatitos. Condimentamos con sal y paprika y una cucharadita de azúzar y dejamos cocinar hasta que los tomatitos literalmente revienten. Una vez que obtengamos una consistencia de salsa agregamos las hojas de albahaca picadas. Dejamos unos minutitos mas y reservamos.

Los ñoquis:

Paralelamente a la cocciòn de la salsa ponemos una olla con agua, una vez que rompe en hervor tiramos los ñoquis y los dejamos cocinar por unos minutos hasta que flotan, luego, los colamos y reservamos.
Para caramelizarlos colocamos aceite con una cucharada de salsa de soja y una cucharadita de azúcar en una sartèn a fuego fuerte,  agregamos los ñoquis y los doramos en todas sus caras.

Finalmente juntamos los ñoquis con la salsa y agregamos unas bolitas de queso mozzarella y VOILÁ

Espero que les guste y lo prueben en sus casas!!! :)